La Cooperativa de Productores Orgánicos de Tacaná produce con técnicas sustentables y se vende en cadenas restauranteras que también tienen una misión sostenible. Esta cadena busca el desarrollo económico, social y ambiental de la región, apoyando a un sector vulnerable como son los pequeños productores. José Verdugo Méndez
Desde el año 2016, decidimos eliminar a los nueve intermediarios entre el pequeño productor y el Grupo Restaurantero Gigante como el último eslabón. Ayudamos a José y a un grupo de productores a formar la Cooperativa de Productores Orgánicos de Tacaná, agrupándose para poder surtir un excelente café arábica orgánico, eventualmente con condiciones comerciales justas y equitativas. Gustavo Pérez Berlanga
Es un modelo pionero desde muchas perspectivas, especialmente en cómo se integra al pequeño productor. Toks es pionero en la integración de pequeños productores en la cadena de valor desde 2005, estableciendo un estándar muy alto para otras empresas. En el corazón de este proyecto está lo que realmente implica el comercio justo, que normalmente sólo asociamos con una variable: el precio. Ana Cristina Dahik Loor
El comercio justo abarca todas las condiciones sociales, ambientales y económicas justas. Desde la parte económica, se refiere a un precio acorde a las necesidades de la comunidad y a la calidad y características del producto que se está obteniendo. Incluye temas de pago, como el pago a tiempo, para poder cumplir con las necesidades. La parte ambiental se enfoca en el cuidado del medioambiente y en todas las condiciones necesarias para que los ecosistemas estén sanos y la biodiversidad de estos ecosistemas permanezca. El componente social se manifiesta en cinco aspectos: educación, salud, vivienda, alimentación y vestido. Gustavo Pérez Berlanga
Todos tenemos que contribuir a la protección y conservación del medioambiente. El precio justo incluye muchos aspectos: lo social, lo ambiental y el precio mismo. Las condiciones justas para un pequeño productor son muy interesantes y le ayudan mucho en el desarrollo que busca. Lo más interesante aquí es que el pequeño productor tiene muchas limitaciones, por lo que necesita apoyo de las grandes empresas y organizaciones para poder desarrollarse, capacitarse y distribuir sus productos. José Verdugo Méndez
